Вино, пиће са богатом културом и дугом историјом, увек има пуно занимљивих и чак и чудних услова, као што су "Ангел порез", "Девојка уздах", "Вине сузе", "Вине ноге" и тако даље. Данас ћемо разговарати о значењу иза ових услова и доприносе разговору на винском столу.
Сузе и ноге - откривајући садржај алкохола и шећера
Ако вам се не свиђа "сузе" вина, онда не можете да волите ни своје "прелепе ноге". Речи "ноге" и "сузе" односе се на исти феномен: ознаке вино лишће са стране чаше. Да бисте уочили ове појаве, морате два пута да се протресете вино, можете да цените витке "ноге" вина. Наравно, под условом да има.
Сузе (такође познате као ноге вина) откривају садржај алкохола и шећера. Што више суза, то је већи садржај алкохола и шећера вина. Међутим, то не значи да дефинитивно можете осетити ниво алкохола у устима.
Вијесни вина са висококвалитетним винима са АБВ-ом изнад 14% могу ослободити довољно киселости и богате танинове структуре. Ово вино неће спалити грло, али изгледаће екстра уравнотежено. Међутим, вреди напоменути да квалитет вина није директно пропорционалан алкохолним садржајем вина.
Поред тога, прљаве чаше вина са мрљама могу такође да изазове више "суза вина" у вину. Супротно томе, ако постоји преостали сапун у чаши, вино ће "побећи" без остављања трага.
Ниво воде - важан показатељ за суђење стања старог вина
Током процеса старења вина, с временом вино ће природно испаћити. Важан показатељ за откривање старог вина је "ниво пуњења", који се односи на највиши положај течног нивоа вина у боци. Висина овог положаја може се упоредити и мерити од удаљености између заптивних уста и вина.
Овде постоји још један концепт: Уллаге. Генерално, јаз се на јаз између нивоа воде и плута "може представљати и испаравање неких старих вина током времена (или део испаравања вина узраста у храстовим бачвама).
Недостатак је због пропустљивости плуте, што омогућава малу количину кисеоника да уђе у промоцију зрења вина. Међутим, током дугог старења у боци, нека од течности ће такође испаравати кроз плут током дугог старења, што је резултирало недостатком.
За вина погодне за пиће у младости, ниво воде има мало значаја, али за висококвалитетну зрелу вина ниво воде је важан показатељ за суђење држави вина. Генерално гледано, за исто вино у истој години, доњи ниво воде, већи је степен оксидације вина, а то ће се појавити више "старије".
Порез на анђела, који порез?
Током дугог времена вина, ниво воде ће се у одређеној мери смањити. Разлози за ову промену су често компликовани, попут заптивног стања плуте, температура када је вино флаширано и складиштење.
Што се тиче ове врсте објективних промена, људи могу бити превише вољени вино и не желе да верују да су ове драгоцене капи вина нестале без трага, али радије би веровали да је то и анђели такође фасциниран овим финим вином на свету. Привуците, прикраде се на свет да пијете вино. Стога ће старо фино вино увек имати одређени степен недостатка, што ће проузроковати пад нивоа воде.
И то је порез који анђели којима је Бог дао мисију да нацртају свет. Шта кажете на то? Да ли ће се оваква прича учинити да се осећате лепшем када попијете чашу старог вина? Такође његујте вино у чашима више.
Дјевојка уздах
Шампањац је често вино за прославу победе, па се често греши да је шампањац да се отвори попут победничког возача на тркама, са плутом, а вино се преплављује. У ствари, најбољи Соммелиерс често отварају шампањац без да направе ниједан звук, само је потребно да чује звук мехурића који се дижу, који шампањац људи називају "уздах девојке".
Према легенди, порекло "Дјевојачког уздаха" повезано је са Марие Антоинетте, краљицом краља Лоуис КСВИ из Француске. Мари, који је и даље био млада девојка, отишла је у Париз са шампањац да се уда за краља. Када је напустила родни град, отворила је боцу шампањца са "праском" и била је веома узбуђена. Касније се ситуација променила. Током француске револуције краљица Марие је ухапшена када је побегла у Арц де Триомпхе. Суочавање са АРЦ-ом Триомпхеом, краљица Марија била је додирнута и поново отворила шампањац, али оно што су људи чули да је уздах од краљице Марије.
Више од 200 година од тада, поред Гранд Прослава, површина шампањца обично не прави звук приликом отварања шампањца. Кад су људи одврнути капу и пустите звук "шишања", кажу да је то уздахно да је краљица Марија.
Дакле, следећи пут када отворите шампањац, не заборавите да обратите пажњу на уздах бодова у боји боравка.
Вријеме поште: сеп-02-2022