Да бисте разумели виски, морате знати бачве које се користе, јер већина укуса вискија потиче из дрвених буради.Да употребимо аналогију, виски је чај, а дрвена бурад су кесице чаја.Виски је, као и рум, сав тамни дух.Првобитно, сва дестилована алкохолна пића су скоро провидна након дестилације.Разлог зашто их зову „Дарк спирит“ је зато што извлаче укус и боју из дрвеног бурета.Да бисте разумели његов стил укуса, можете одабрати вино које вам одговара.Овога пута лако се збуни и обични људи, разлика између вискија и ракије.Немојте рећи да не разумете након што сте га прочитали!
Понекад када дођем у винотеку, било да је то лагано или бесплатно пиће и желим да наручим неко жестоко пиће, можда не знам како да изаберем виски и ракију, да ли желим црну карту или Реми.Да не помињемо бренд, оба су дестилована жестока пића са степеном већим од 40 степени.У ствари, виски и ракија се такође лако разликују од пупољака укуса.Уопштено говорећи, арома и укус ракије могу бити јачи и слађи, због различитих материјала за припрему.
Виски
Виски користи житарице попут слада, јечма, пшенице, ражи и кукуруза, док ракија користи воће, углавном грожђе.Већина вискија одлежава у дрвеним бурадима, али ракија није обавезно.Ако сте били у француском винском региону, нека подручја богата јабукама и крушкама имају ракију.Можда не одлежавају у дрвеним бурадима, па је боја провидна.Овог пута углавном говорим о ракији која ће одлежавати у дрвеним бурадима и кувати се од грожђа.Пошто се кува од воћа, ракија ће бити мало више воћна и слатка од вискија.
Постоје разлике у процесу дестилације.Виски користи само лонац или непрекидне дестилете.Први има јачи укус, други је погоднији за масовну производњу, али се укус лако губи;док Бранди користи древну дестилацију лонца Цхаренте.Француски (Цхарентаис дестиллатион), укус је такође релативно јак, Цхаренте је француска провинција у којој се налази област коњака (коњака), а ракија произведена у области легалне производње коњака може се назвати коњак (коњак), разум је еквивалентан у шампањцу.
Последње је буре и година.Речено је да више од 70% укуса вискија долази из бурета, док су различите бураде које користи виски у Шкотској, као што су бурбон и шери, сва коришћена стара бурад (виски у Сједињеним Државама користи потпуно нова бурад ) храстове бурад), па наслеђује укус вина у које је паковано.Што се тиче ракије, посебно коњака, утицај храстових буради је такође приоритет.На крају крајева, укус и боја потичу из буради, а улога буради је попут врећице чаја.Штавише, коњак предвиђа да сировине које се користе у буради морају бити храстови стари од 125 до 200 година.Само два француска храста могу да се користе за храстове бачве за старење коњака – Куерцус педунцулата и Куерцус сессилифлора.Већина буради је направљена од ручне израде, тако да је по цени коњак скупљи од вискија.
У процесу старења постоје добици и губици.Виски има „Ангел'с Схаре” за испаравање вина, а коњак такође има „Ла Парт дес Ангес” са скоро истим значењем.Што се тиче старости, шкотски закон предвиђа да се може назвати вискијем након што је одлежао више од три године у храстовим бурадима.Радије да будете означени са „НАС“ (изјава о старости).
Што се тиче коњака, нема потребе за обележавањем године.Уместо тога, означено је са ВС, ВСОП и КСО.ВС значи 2 године у дрвеним бурадима, док је ВСОП 3 до 6 година, а КСО најмање 6 година.Другим речима, са становишта комерцијалних и регулаторних ограничења, могуће је да ће виски са означеном годином генерално старити дуже од коњака.На крају крајева, 12-годишњи виски сада пијуци сматрају опште пићем, па како се 6-годишњи коњак може сматрати пићем?материја.Међутим, неки француски винари сматрају да коњак може да достигне свој врхунац након 35 до 40 година одлежавања у бачвама, тако да чувени коњак има овај ниво у већини година.
Време поста: 01.11.2022