Да бисте разумели виски, морате знати бачве које се користе, јер већина укуса вискија потиче из дрвених буради. Да употребимо аналогију, виски је чај, а дрвена бурад су кесице чаја. Виски је, као и рум, сав тамни дух. Првобитно, сва дестилована алкохолна пића су скоро провидна након дестилације. Разлог зашто их зову „Дарк спирит“ је зато што извлаче укус и боју из дрвеног бурета. Да бисте разумели његов стил укуса, можете одабрати вино које вам одговара. Овог пута лако се збуни и обични људи, разлика између вискија и ракије. Немојте рећи да не разумете након што сте га прочитали!
Понекад када дођем у винотеку, било да је то лагано или бесплатно пиће и желим да наручим неко жестоко пиће, можда не знам како да изаберем виски и ракију, да ли желим црну карту или Реми. Да не помињемо бренд, оба су дестилована жестока пића са степеном већим од 40 степени. У ствари, виски и ракија се такође лако разликују од пупољака укуса. Уопштено говорећи, арома и укус ракије могу бити јачи и слађи, због различитих материјала за припрему.
Виски
Виски користи житарице као што су слад, јечам, пшеница, раж и кукуруз, док ракија користи воће, углавном грожђе. Већина вискија одлежава у дрвеним бурадима, али ракија није обавезно. Ако сте били у француском винском региону, нека подручја богата јабукама и крушкама имају ракију. Можда не одлежавају у дрвеним бурадима, па је боја провидна. Овог пута углавном говорим о ракији која ће одлежавати у дрвеним бурадима и кувати се од грожђа. Пошто се кува од воћа, ракија ће бити мало више воћна и слатка од вискија.
Постоје разлике у процесу дестилације. Виски користи само лонац или непрекидне дестилете. Први има јачи укус, други је погоднији за масовну производњу, али се укус лако губи; док Бранди користи древну дестилацију лонца Цхаренте. Француски (Цхарентаис дестиллатион), укус је такође релативно јак, Цхаренте је француска провинција у којој се налази област коњака (коњака), а ракија произведена у области легалне производње коњака може се назвати коњак (коњак), разум је еквивалентан у шампањцу.
Последње је буре и година. Речено је да више од 70% укуса вискија долази из бурета, док су различите бураде које користи виски у Шкотској, као што су бурбон и шери, сва коришћена стара бурад (виски у Сједињеним Државама користи потпуно нова бурад ) храстове бурад), па наслеђује укус вина у које је паковано. Што се тиче ракије, посебно коњака, утицај храстових буради је такође приоритет. На крају крајева, укус и боја потичу из буради, а улога буради је попут врећице чаја. Штавише, коњак предвиђа да сировине које се користе у буради морају бити храстови стари од 125 до 200 година. Само два француска храста могу да се користе за храстове бачве за старење коњака – Куерцус педунцулата и Куерцус сессилифлора. Већина буради је направљена од ручне израде, тако да је по цени коњак скупљи од вискија.
У процесу старења постоје добици и губици. Виски има „Ангел'с Схаре” за испаравање вина, а коњак такође има „Ла Парт дес Ангес” са скоро истим значењем. Што се тиче старости, шкотски закон предвиђа да се може назвати вискијем након што је одлежао више од три године у храстовим бурадима. Радије да будете означени са „НАС“ (изјава о старости).
Што се тиче коњака, нема потребе за обележавањем године. Уместо тога, означено је са ВС, ВСОП и КСО. ВС значи 2 године у дрвеним бурадима, док је ВСОП 3 до 6 година, а КСО најмање 6 година. Другим речима, са становишта комерцијалних и регулаторних ограничења, могуће је да ће виски са означеном годином генерално старити дуже од коњака. На крају крајева, 12-годишњи виски сада пијуци сматрају опште пићем, па како се коњак од 6 година може сматрати пићем? материја. Међутим, неки француски винари сматрају да коњак може да достигне свој врхунац након 35 до 40 година одлежавања у бачвама, тако да чувени коњак има овај ниво у већини година.
Време поста: 01.11.2022