Арома и укус добре флаше вина никада нису фиксни, мењају се током времена, чак и током трајања журке.Дегустација и хватање ових промена срцем је радост дегустације вина.Данас ћемо говорити о животном циклусу вина.
На тржишту зрелог вина вино нема рок трајања, већ период пијења.Као и људи, вино има свој животни циклус.Његов живот мора да доживи од детињства до младости, непрекидног развоја, постепеног достизања зрелости, а затим постепеног опадања, уласка у старост и коначно умирања.
У животном току вина, еволуција ароме је блиска промени годишњих доба.Корацима пролећа долазе нам млада вина, а уз мелодију лета све су боља.Од зрелости до опадања, мека арома вина подсећа на јесењу бербу, а коначно се завршава са доласком зиме.
Животни циклус је одличан начин да нам помогне да проценимо животни век вина и његову зрелост.
Разлике између различитих вина су очигледне, нека вина су још млада са 5 година, док су друга истих година већ стара.Као и на људе, оно што утиче на наше животно стање често нису године, већ менталитет.
светло вински извор
Ароме зелених клица биљака, цвећа, свежег воћа, киселог воћа и слаткиша.
врхунско винско лето
Ароме сена, ботаничких зачина, зрелог воћа, смоластих стабала, печене хране и минерала као што је нафта.
средовечно вино јесен
Мирише на сушено воће, пире, мед, кекс, жбуње, печурке, дуван, кожу, крзно и друге животиње.
берба вина зима
Ароме кандираног воћа, дивље птице, мошуса, амбера, тартуфа, земље, трулог воћа, буђавих печурака у престарелим винима.Вино које дође до краја свог века више нема ароме.
По закону да све расте и пада, готово је немогуће да вино заблиста у свакој фази свог живота.Вина која показују зрео и елегантан јесенски укус вероватно ће бити осредња у младости.
Окусите вино, искусите живот, оплемените мудрост
Јувал Харари, врхунски израелски историчар, рекао је у „Краткој историји будућности“ да је знање = искуство Кс осетљивост, што значи да начин на који се трага за знањем захтева године искуства да се акумулира и да се испољи осетљивост, тако да ми може бити исправно разумети ова искуства.Осетљивост није апстрактна способност која се може развити читањем књиге или слушањем говора, већ практична вештина која се мора сазрети у пракси.А дегустација вина је одличан начин за вежбање осетљивости.
У свету вина постоје стотине различитих мириса, од којих није све лако препознати.Да би их идентификовали, професионалци класификују и реорганизују ове мирисе, попут воћа, који се могу поделити на цитрусе, црвено воће, црно воће и тропско воће.
Ако желите да боље цените комплексне ароме у вину, осетите промене у животном циклусу вина, за сваку арому морате да покушате да се сетите њеног мириса, ако не можете да га се сетите, морате га помирисати себе.Купите сезонско воће и цвеће, или помиришите парфем са једним цветом, жвачите чоколадицу или прошетајте шумом.
Као што је Вилхелм фон Хумболт, важна фигура у изградњи модерног образовног система, једном рекао почетком 19. века, сврха постојања је „извлачење мудрости из најширег животног искуства“.Такође је написао: „Постоји само један врх који треба освојити у животу – покушати да искусимо како је бити човек.
То је разлог зашто су љубитељи вина зависни од вина
Време поста: 01.11.2022