Арома и укус добре флаше вина никада нису фиксни, мењају се током времена, чак и током трајања журке. Дегустација и хватање ових промена срцем је радост дегустације вина. Данас ћемо говорити о животном циклусу вина.
На тржишту зрелог вина вино нема рок трајања, већ период пијења. Као и људи, вино има свој животни циклус. Његов живот мора да доживи од детињства до младости, непрекидног развоја, постепеног достизања зрелости, а затим постепеног опадања, уласка у старост и коначно умирања.
У животном току вина, еволуција ароме је блиска промени годишњих доба. Корацима пролећа долазе нам млада вина, а уз мелодију лета све су боља. Од зрелости до опадања, питома арома вина подсећа на јесењу бербу, а коначно долази до краја живота са доласком зиме.
Животни циклус је одличан начин да нам помогне да проценимо животни век вина и његову зрелост.
Разлике између различитих вина су очигледне, нека вина су још млада са 5 година, док су друга истих година већ стара. Као и на људе, оно што утиче на наше животно стање често нису године, већ менталитет.
светло вински извор
Ароме зелених клица биљака, цвећа, свежег воћа, киселог воћа и слаткиша.
врхунско винско лето
Ароме сена, ботаничких зачина, зрелог воћа, смоластих стабала, печене хране и минерала као што је нафта.
средовечно вино јесен
Мирише на сушено воће, пире, мед, кекс, жбуње, печурке, дуван, кожу, крзно и друге животиње.
берба вина зима
Ароме кандираног воћа, дивље птице, мошуса, амбера, тартуфа, земље, трулог воћа, буђавих печурака у престарелим винима. Вино које дође до краја свог века више нема ароме.
По закону да све расте и пада, готово је немогуће да вино заблиста у свакој фази свог живота. Вина која показују зрео и елегантан јесенски укус вероватно ће бити осредња у младости.
Окусите вино, искусите живот, оплемените мудрост
Јувал Харари, врхунски израелски историчар, рекао је у „Краткој историји будућности“ да је знање = искуство Кс осетљивост, што значи да начин на који се трага за знањем захтева године искуства да се акумулира и да се испољи осетљивост, тако да ми може бити исправно разумети ова искуства. Осетљивост није апстрактна способност која се може развити читањем књиге или слушањем говора, већ практична вештина која се мора сазрети у пракси. А дегустација вина је одличан начин за вежбање осетљивости.
У свету вина постоје стотине различитих мириса, од којих није све лако препознати. Да би их идентификовали, професионалци класификују и реорганизују ове мирисе, попут воћа, који се могу поделити на цитрусе, црвено воће, црно воће и тропско воће.
Ако желите да боље цените комплексне ароме у вину, осетите промене у животном циклусу вина, за сваку арому морате да покушате да се сетите њеног мириса, ако не можете да га се сетите, морате га помирисати себе. Купите сезонско воће и цвеће или помиришите парфем са једним цветом, жвачите чоколаду или прошетајте шумом.
Као што је Вилхелм фон Хумболт, важна фигура у изградњи модерног образовног система, једном рекао почетком 19. века, сврха постојања је „извлачење мудрости из најширег животног искуства“. Такође је написао: „Постоји само један врх који треба освојити у животу – покушати да доживимо како је бити човек.
То је разлог зашто су љубитељи вина зависни од вина
Време поста: 01.11.2022