Након што је вино флаширано, то није статично. Проћи ће кроз процес младе → зрело → Старење током времена. Његове квалитетне промене у параболичном облику као што је приказано на слици изнад. Близу врха параболе је период пијења вина.
Да ли је вино погодно за пиће, било да је то арома, укус или други аспекти, сви је све бољи.
Једном када је прошао период за пиће, квалитет вина почиње да опада, са слабим воћним аромима и лабавим танинима ... док то више не вреди дегустирати.
Баш као што је потребно да контролишете топлоту (температура) приликом кувања, такође бисте требали обратити пажњу на температуру сервирања вина. Исто вино може имати укус врло различито на различитим температурама.
На пример, ако је температура превисока, укус алкохола вина ће бити превише јак, који ће иритирати носну шупљину и прикрити друге ароме; Ако је температура прениска, арома вина неће бити пуштена.
Отварање значи да се вино пробуди са свог сна, чинећи арому вина интензивнији и укус мекши.
Време за отрењање варира од вина до вина. Генерално, млада вина су отјерана око 2 сата, док су старија вина отјерана пола сата до једног сата.
Ако не можете да одредите време да се отрегнете, можете га пробати сваких 15 минута.
Отварање значи да се вино пробуди са свог сна, чинећи арому вина интензивнији и укус мекши.
Време за отрењање варира од вина до вина. Генерално, млада вина су отријештена око 2 сата, док су старија вина отјерана пола сата до једног сата. Ако не можете одредити време да се трезнете, можете га окусити сваких 15 минута.
Поред тога, питам се да ли сте приметили да када обично пијемо вино, често нисмо пуни наочара.
Један од разлога за то је да вам вино потпуно контактира ваздух, полако оксидира и трезвете у шољицу ~
Комбинација хране и вина директно ће утицати на укус вина.
Да би се добио негативан пример, црно-црно вино упарено са пареним морским плодовима, танини у вину су се насилно сударили са морском храном, доносећи неугодан захрђали укус
Основни принцип упаривања хране и вина је "Црно вино са црвеним месом, бело вино са белим месом", погодно вино + погодна храна = уживање на врху језика
Протеин и масноћа у месу ублажавају адстригентни осећај Таннина, док Таннин раствара масноћу меса и има утицаја олакшања масноће. Два се надопуњују једни другима и побољшавају укус једни друге.
Вријеме поште: Јан-29-2023