Недавно је један пријатељ у разговору рекао да је приликом куповине шампањца открио да је неки шампањац запечаћен чепом за флашу пива, па је желео да зна да ли је такав печат погодан за скупи шампањац.Верујем да ће сви имати питања о овоме, а овај чланак ће вам одговорити на ово питање.
Прво што треба рећи је да су пивски чепови сасвим у реду за шампањац и пенушава вина.Шампањац са овим печатом и даље може да се складишти неколико година, а још је бољи у одржавању броја мехурића.
Да ли сте икада видели шампањац запечаћен чепом за флашу пива?
Многи људи можда не знају да су шампањац и пенушаво вино првобитно били запечаћени овом капом у облику круне.Шампањац пролази кроз секундарну ферментацију, односно мирно вино се флашира, додаје шећер и квасац и оставља да ферментира.Током секундарне ферментације, квасац троши шећер и производи угљен-диоксид.Поред тога, преостали квасац ће додати укусу шампањца.
Да би се задржао угљен-диоксид од секундарне ферментације у боци, боца мора бити затворена.Како се количина угљен-диоксида повећава, притисак ваздуха у боци ће бити све већи и већи, а обична цилиндрична плута може бити испрана услед притиска, тако да је поклопац боце у облику круне најбољи избор у овом тренутку.
Након ферментације у боци, шампањац ће одлежавати 18 месеци, након чега се уклања крунски поклопац и замењује га чепом у облику печурке и жичаном мрежом.Разлог за прелазак на плуту је тај што већина људи верује да је плута добра за старење вина.
Међутим, постоје и неки пивари који се усуђују да изазову традиционални начин затварања чепова пивских флаша.С једне стране, они желе да избегну контаминацију плуте;с друге стране, можда желе да промене узвишени став према шампањцу.Наравно, постоје пивари због уштеде трошкова и погодности потрошача
Време поста: 18.08.2022