дивље рано грожђе
Летње врућине отвориле су очи многим старијим француским виноградарима, чије је грожђе рано сазрело на бруталан начин, приморавајући их да почну да брању недељу до три недеље раније.
Франсоа Капделајер, председник винарије Дом Бриал у Баика, Пиренеес-Ориенталес, рекао је: „Сви смо помало изненађени што грожђе данас сазрева веома брзо него у прошлости.
Изненађен од многих као што је Франсоа Капделајер, Фабр, председник независних Вињеронових, почео је да бере бело грожђе 8. августа, две недеље раније него годину дана раније.Врућина је убрзала ритам раста биљака и наставила да утиче на њене винограде у Фитуу, у департману Од.
„Температура у подне је између 36°Ц и 37°Ц, а температура ноћу неће пасти испод 27°Ц.Фабр је описао тренутно време као невиђено.
„Више од 30 година нисам почео да берем 9. августа“, каже узгајивач Жером Деспе из одељења Еро.
дивље рано грожђе
Летње врућине отвориле су очи многим старијим француским виноградарима, чије је грожђе рано сазрело на бруталан начин, приморавајући их да почну да брању недељу до три недеље раније.
Франсоа Капделајер, председник винарије Дом Бриал у Баика, Пиренеес-Ориенталес, рекао је: „Сви смо помало изненађени што грожђе данас сазрева веома брзо него у прошлости.
Изненађен од многих као што је Франсоа Капделајер, Фабр, председник независних Вињеронових, почео је да бере бело грожђе 8. августа, две недеље раније него годину дана раније.Врућина је убрзала ритам раста биљака и наставила да утиче на њене винограде у Фитуу, у департману Од.
„Температура у подне је између 36°Ц и 37°Ц, а температура ноћу неће пасти испод 27°Ц.Фабр је описао тренутно време као невиђено.
„Више од 30 година нисам почео да берем 9. августа“, каже узгајивач Жером Деспе из одељења Еро.
Пјер Шампетије из Ардеша је рекао: „Пре 40 година почели смо да беремо тек око 20. септембра. Ако лоза нема воду, она ће се осушити и престати да расте, затим ће престати да даје хранљиве материје, а када температура пређе 38 степени Целзијуса, грожђе почните да 'палите', правећи компромисе у квантитету и квалитету, а топлота може подићи садржај алкохола на нивое који су превисоки за потрошаче.”
Пјер Шампетије рекао је да је "веома жалосно" што је због загревања климе рано грожђе постало све чешће.
Међутим, има и грожђа које није наишло на проблем раног зрења.За сорте грожђа које праве Еро црно вино, берба ће и даље почети почетком септембра претходних година, а специфична ситуација ће варирати у зависности од падавина.
Сачекај одскок, чекај кишу
Власници винограда се надају наглом опоравку производње грожђа упркос топлотном таласу који је захватио Француску, под претпоставком да ће падати киша у другој половини августа.
Према Агрестеу, статистичкој агенцији одговорној за прогнозу производње вина у Министарству пољопривреде, сви виногради широм Француске почеће да се беру почетком ове године.
Подаци објављени 9. августа показали су да Агресте очекује да ће производња ове године бити између 4,26 милијарди и 4,56 милијарди литара, што је еквивалентно наглом повратку од 13% до 21% након лоше жетве у 2021. Ако се ове бројке потврде, Француска ће повратити просек у последњих пет година.
„Међутим, ако се суша у комбинацији са високом температуром настави током сезоне бербе грожђа, то може утицати на опоравак производње.опрезно је истакао Агресте.
Власник винограда и председник Националне професионалне асоцијације коњака Вилар је рекао да иако су априлски мраз и јунски град неповољни за узгој грожђа, обим је ограничен.Сигуран сам да ће кише бити после 15. августа, а брање неће почети пре 10. или 15. септембра.
Бургундија такође очекује кишу.„Због суше и недостатка кише, одлучио сам да одложим бербу за неколико дана.Довољно је само 10 мм воде.Следеће две недеље су кључне“, рекао је Иу Бо, председник Бургундске виноградарске федерације.
03 Глобално загревање, неизбежно је проналажење нових сорти грожђа
Француски медиј „Франце24″ пренео је да је у августу 2021. француска винска индустрија формулисала националну стратегију за заштиту винограда и њихових производних површина, а промене се од тада уводе корак по корак.
Истовремено, винска индустрија игра важну улогу, на пример, 2021. године извозна вредност француског вина и жестоких пића достићи ће 15,5 милијарди евра.
Натали Орат, која је деценију проучавала ефекте глобалног загревања на винограде, рекла је: „Морамо да максимално искористимо разноликост сорти грожђа.У Француској постоји око 400 сорти грожђа, али се користи само трећина.1. Огромна већина сорти грожђа је заборављена због превише ниског профита.Од ових историјских сорти, неке би могле бити боље прилагођене времену у годинама које долазе.„Неке, посебно из планина, касније сазревају и изгледа да су посебно толерантне на сушу.“
У Изеру, Никола Гонин се специјализовао за ове заборављене сорте грожђа.„Ово им омогућава да се повежу са локалном традицијом и производе вина са правим карактером“, за њега, што има две предности.„Да бисмо се борили против климатских промена, морамо све да базирамо на разноликости.… На овај начин можемо гарантовати производњу чак и по мразу, суши и врућем времену.”
Гонин такође сарађује са Пјером Галетом (ЦААПГ), Центром за алпско виноградарство, који је успешно поново уврстио 17 од ових сорти грожђа у Национални регистар, што је неопходан корак за поновно засађивање ових сорти.
„Друга опција је да одете у иностранство да бисте пронашли сорте грожђа, посебно на Медитерану“, рекла је Натали.„Још 2009. године, Бордо је основао пробни виноград са 52 сорте грожђа из Француске и иностранства, посебно у Шпанији и Португалу да процене њихов потенцијал.
Трећа опција су хибридне сорте, генетски модификоване у лабораторији како би боље издржале сушу или мраз.„Ова укрштања се спроводе као део контроле болести, а истраживања о борби против суше и мраза су ограничена“, рекао је стручњак, посебно с обзиром на цену.
Образац винске индустрије ће доживети дубоке промене
На другом месту, узгајивачи винарске индустрије одлучили су да промене размере.На пример, неки су променили густину својих парцела како би смањили потребу за водом, други размишљају о коришћењу пречишћене отпадне воде за исхрану својих система за наводњавање, а неки узгајивачи су поставили соларне панеле на винову лозу како би винове лозе задржале у сенци такође могу да стварају електрична енергија.
„Узгајивачи такође могу размислити о премештању својих плантажа“, предложила је Натали.„Како се свет загрева, неки региони ће постати погоднији за узгој грожђа.
Данас већ постоје мањи појединачни покушаји у Бретањи или Горњој Француској.Ако финансирање буде доступно, будућност изгледа обећавајуће за наредних неколико година“, рекао је Лоран Одкин из Француског института за винову лозу и вино (ИФВ).
Натали закључује: „До 2050. године, пејзаж индустрије вина ће се драматично променити, у зависности од резултата испитивања која се тренутно спроводе широм земље.Можда ће Бургундија, која данас користи само једну сорту грожђа, у будућности моћи да се користи више сорти, а на другим новим местима можемо видети нове области за узгој.”
Време поста: Сеп-02-2022