Ближи се пролећни празник, дружење са родбином и пријатељима је неизоставно.Верујем да су сви припремили много вина за Нову годину.Понесите неколико флаша на вечеру, отворите своје срце и причајте о радостима и тугама у протеклој години.
Може се рећи да је точење вина неопходна професионална вештина у бироу вина.У кинеској винској култури се много пажње посвећује точењу вина.Али како точити вино другима за столом?Које је правилно држање за точење вина?
Кинеска Нова година ускоро, пожурите и научите бонтон на који треба обратити пажњу приликом точења вина!
Припремите чисте папирне убрусе или салвете унапред да обришете уста боце.Пре него што сипате црно вино, обришите уста флаше чистим пешкиром.(Нека вина која треба да се држе на нижој температури такође се морају сипати салветом умотаном у винску флашу како би се избегло загревање вина због температуре руку)
Приликом точења вина, сомелијер је навикао да држи дно винске боце и окреће етикету вина како би вино показао гостима, али ми то не морамо да радимо у свакодневном животу.
Ако је вино затворено чепом, након отварања флаше, власник треба да сипа мало у сопствену чашу да проба да ли постоји лош мирис чепа, ако укус није чист, треба да промени другу флашу.
1. Прво треба послужити вина са лакшим винима него вина са тежим винима;
2. Прво послужите суво црно вино и суво слатко вино;
3. Млађа вина се служе прва, а старија последња;
4. За исту врсту вина редослед наздрављања је подељен према различитим годинама.
Приликом точења вина прво главни гост, а затим остали гости.Станите редом на десну страну сваког госта и сипајте вино једно по једно, а на крају сипајте вино себи.Због различитих спецификација, предмета и националних обичаја банкета, редослед точења црног вина такође треба да буде флексибилан и разнолик.
Ако је почасни гост мушкарац, прво треба послужити мушког, па женског, и на крају домаћину налити црно вино да би се исказало поштовање домаћина према госту.
Ако се служи црно вино за европске и америчке госте, прво треба послужити почасну гошћу, а затим почасни гост.
Држите доњу 1/3 флаше дланом.Једна рука је постављена иза леђа, особа је благо нагнута, након што сипате 1/2 вина, полако окрените флашу да устане.Обришите отвор боце чистим папирним убрусом.Ако сипате пенушаво вино, можете десном руком да држите чашу под благим углом, а вино сипајте полако дуж зида чаше како бисте спречили да се угљен-диоксид у вину брзо распрши.Након што сипате чашу вина, треба брзо окренути отвор флаше за пола круга и нагнути га нагоре да вино из отвора флаше не исцури из чаше.
Црно вино је 1/3 у чаши, у основи на најширем делу чаше за вино;
Сипајте 2/3 белог вина у чашу;
Када се шампањац сипа у чашу, прво га треба сипати до 1/3.Након што се пена у вину спусти, сипајте је у чашу док се не напуни до 70%.
У кинеским обичајима постоји изрека да „чај има седам вина и осам вина“, која се такође односи на то колико течности треба сипати у шољицу.Како да контролишемо количину сипаног вина, можемо вежбати са водом уместо вином.
Као што је горе поменуто, када количина вина која се сипа у чашу за вино треба да испуни захтев, тело је мало удаљено, а дно боце за вино се лагано закреће да би се боца брзо затворила како би се избегло да вино капље.Ово је пракса која чини савршеним, тако да након периода вежбања постаје лако сипати вино без капања или цурења.
Боце врхунског црног вина се сакупљају и сакупљају, јер су неке етикете вина једноставно уметничка дела.Да би се избегла „течећа“ винска етикета вина, исправан начин за точење вина је да предњи део винске етикете буде окренут нагоре и ка споља.
Поред тога, за старо вино (преко 8-10 година) на дну боце ће бити пиљевине, чак и ако је вино старо три до пет година, може бити пиљевине.Зато будите опрезни када точите вино.Осим што не тресе винску флашу, при сипању до краја треба оставити и мало на рамену флаше.Окретање боце наопако покушавајући да исцеди последњу кап није исправно.
Време поста: 29.01.2023