Људи који често пију вино морају бити добро упознати са винским етикетама и чеповима, јер читајући етикете вина и посматрајући винске чепове можемо много знати о вину. Али за винске боце, многи пијунци не обраћају много пажње, али не знају да и боце вина имају много непознатих тајни.
1. Порекло винских боца
Многи људи могу бити знатижељни, зашто се већина вина флашира у стакленим боцама, а ретко у гвозденим лименкама или пластичним боцама?
Вино се први пут појавило 6000. године пре нове ере, када није развијена технологија производње ни стакла ни гвожђа, а камоли пластике. У то време већина вина се углавном паковала у керамичке тегле. Око 3000. године пре нове ере почели су да се појављују стаклени производи, а у то време од стакла су почеле да се праве неке врхунске чаше за вино. У поређењу са оригиналним порцеланским чашама за вино, стаклене чаше за вино могу дати вину бољи укус. Али боце вина се и даље чувају у керамичким теглама. Пошто у то време ниво производње стакла није био висок, направљене стаклене боце су биле веома ломљиве, што није било погодно за транспорт и складиштење вина. У 17. веку појавио се важан проналазак – пећ на угаљ. Ова технологија је у великој мери повећала температуру при прављењу стакла, омогућавајући људима да праве дебље стакло. Истовремено, са појавом храстових чепова у то време, стаклене флаше су успешно замениле досадашње керамичке тегле. Стаклене флаше до данас нису замениле гвоздене лименке или пластичне флаше. Прво, то је због историјских и традиционалних фактора; друго, то је зато што су стаклене боце изузетно стабилне и неће утицати на квалитет вина; треће, стаклене боце и храстови чепови могу се савршено интегрисати како би вину пружили шарм старења у флашама.
2. Карактеристике винских боца
Већина љубитеља вина може рећи карактеристике боца за вино: боце црног вина су зелене, боце белог вина су провидне, запремине 750 мл, а на дну су жлебови.
Прво, погледајмо боју боце вина. Већ у 17. веку боја винских боца била је зелена. То је било ограничено процесом прављења боца у то време. Винске боце су садржавале много нечистоћа, па су боце вина биле зелене. Касније су људи открили да тамнозелене боце вина помажу у заштити вина у боци од утицаја светлости и помажу да вино стари, тако да је већина боца вина тамнозелена. Бело вино и розе вино се обично пакују у провидне винске боце, надајући се да ће потрошачима показати боје белог вина и розе вина, што људима може пружити освежавајући осећај.
Друго, капацитет винских боца се састоји од многих фактора. Један од разлога је још из 17. века, када се прављење флаша радило ручно и ослањало се на дувачке стакла. Под утицајем капацитета плућа дувача стакла, величина винских боца у то време била је између 600-800 мл. Други разлог је рађање храстових буради стандардне величине: мале храстове бурад за отпрему тада су биле успостављене на 225 литара, па је Европска унија у 20. веку одредила капацитет винских боца на 750 мл. Тако мало храстово буре може да прими 300 боца вина и 24 кутије. Други разлог је што неки мисле да се у 750 мл може сипати 15 чаша вина од 50 мл, које је погодно за породично пиће за време оброка.
Иако је већина винских флаша од 750 мл, сада постоје винске боце различитих капацитета.
Коначно, жлебови на дну боце су често митски од стране многих људи, који верују да што су жлебови на дну дубље, то је квалитет вина већи. У ствари, дубина жлебова на дну није нужно повезана са квалитетом вина. Неке боце вина су дизајниране са жлебовима како би се талог концентрисао око боце, што је погодно за уклањање приликом декантирања. Са унапређењем савремене технологије производње вина, талог вина се може директно филтрирати током процеса производње вина, тако да нема потребе за жлебовима за уклањање талога. Поред овог разлога, жлебови на дну могу олакшати складиштење вина. Ако средиште дна боце за вино вири, биће тешко ставити боцу мирно. Али са унапређењем савремене технологије прављења флаша и овај проблем је решен, тако да жлебови на дну боце за вино нису нужно повезани са квалитетом. Многе винарије и даље држе жлебове на дну више како би одржале традицију.
3. Различите боце вина
Пажљиви љубитељи вина могу открити да се бургундске боце потпуно разликују од бордо боца. У ствари, постоји много других врста боца за вино осим бургундских боца и бордо боца.
1. Бордо флаша
Стандардна бордо боца има исту ширину од врха до дна, са израженим раменом, који може да се користи за уклањање талога из вина. Ова боца изгледа озбиљно и достојанствено, као пословна елита. Вина у многим деловима света праве се у боцама Бордоа.
2. Бургундска боца
Дно је стубасто, а раме је елегантно закривљено, као грациозна дама.
3. Цхатеаунеуф ду Папе Боттле
Слично бургундској флаши, она је нешто тања и виша од бургундске боце. На боци је одштампан “Цхатеаунеуф ду Папе”, папин шешир и дупли кључеви Светог Петра. Боца је као побожни хришћанин.
Цхатеаунеуф ду Папе боца; Извор слике: Бротте
4. Боца шампањца
Слично бургундској боци, али на врху боце има заптивку са круном за секундарну ферментацију у боци.
5. Прованса боца
Најприкладније је описати флашу Провансе као прелепу девојку са фигуром у облику слова „С“.
6. Алзас флаша
Раме боце Алзас такође је елегантне облине, али је витко од бургундске боце, као висока девојка. Поред Алзаса, већина немачких боца вина такође користи овај стил.
7. Цхианти флаша
Кијанти боце су првобитно биле боце великог стомака, као пун и снажан човек. Али последњих година, Кјанти је све више тежио да користи бордо боце.
Знајући ово, можда ћете моћи отприлике да погодите порекло вина без гледања на етикету.
Време поста: Јул-05-2024