Овако се осећам када први пут сретнем вино!
Свеједно, осећам се тако уморно…
Али што дуже пијете, више искуства имате
Открићете да су пупољци укуса заиста магична структура
Вино није оно што је било
Али разних укуса!
Дакле, не ради се о томе да су вина која пијете иста, већ да у почетку нисте довољно знали о винима, а нисте савладали неке професионалне методе да их дегустирате. Наравно, пити вино је лака и удобна ствар, не морате стално да заузимате ранг професионалне емисије, али како да осетите разне укусе вина?
Пробајте различите земље, регионе и сорте. Сви знају да је каберне совињон најпознатија сорта црвеног грожђа, али има толико стилова. Каберне совињон у Бордо Медоку је јак и пун, али се обично меша са мерлоом, који такође задржава мекан укус и не садржи превише алкохола. Каберне совињон из долине Напа је јак, тамније боје и више алкохола. Каберне совињон из чилеанске долине Маипо је воћан, чист и сочан. Због тога ће производни простори различитих терроара створити различите личности каберне совињона, а ви их можете разликовати тако што ћете испробати и вежбати сопствене непце.
Пуна и пуна вина са слатким укусом, која нису превише кисела или трпка, најпопуларнија су код нових пријатеља, па су Гренацхе, Мерлот, Темпранилло, итд. добар избор. Али сорта може бити опсежнија, аустралијски Схираз (Схираз), новозеландски Пинот Ноир (Пинот Ноир), аргентински Малбец (Малбец), Јужноафрички Пинотаге (Пинотаге) су сви репрезентативни за своје вино, ако сте били изложени ризлингу десертно вино, можете пробати и десертно вино од муската, такође можете пронаћи велику разлику.
Пробајте различите сорте вина
У очима многих људи, Бордо, Француска је гаранција квалитета. Међутим, Бордо има оцене. Има много обичних Бордо региона, и они су веома слични, али се разликују од вина познатих подрегиона као што су Марго и Пауиллац, а камоли од колона. Назив класе. Јер овде, што је назив на етикети мањи и детаљнији, то је вино обично боље.
Поред тога, Италија, Шпанија, Немачка и друге земље такође имају строгу класификацију вина. Иако су стандарди различити, сви су квалитетнији. На пример, уредник је пре неколико дана био на шпанској вечери и пио Црианза, Ресерва и Гран Ресерва из исте винарије. Минимално законско време старења је 2 године, 3 године и 5 година. Сва 3 вина су сипана у декантер и отрежњена око 2 сата. Велика колекција ме је највише изненадила! Остаје веома жива воћна арома, са меким и финим танинима, са добрим интензитетом и равнотежом у устима. Фина вина су много инфериорна, са мало распршених воћних арома, па чак и мало сирћетног укуса. Видите, различите сорте вина су различите, и логично је да добијете оно што плаћате.
Уверите се да је вино у одговарајућим условима складиштења
Претпоставка разноликости винских укуса је да само вино мора бити у нормалном стању. Висока температура је „природни непријатељ“ вина. После врелог лета, флаша правог Лафитеа (Цхатеау Лафите Ротхсцхилд) може имати исти укус као и лажни Лафите. Воћна арома нестаје, укус постаје слабији, а појављује се укус куваног поврћа и горчина. смисао. Зато не дозволите да неприкладни услови складиштења униште ваше вино! Идеална температура складиштења вина је 10-15°Ц, најбоља је 12°Ц, влажност је најбоља од 70%, а избегавајте сунчеву светлост.
Ако планирате да га попијете у кратком року, можете га ставити у фрижидер, али да га не бисте стављали уз храну са јаким укусом, попут белог лука, црног лука итд., можете га умотати у пластичну фолију. Ако желите да вино чувате дуже време, боље је да га ставите у вински ормар са константном температуром или у приватни вински подрум. Иако је трошак велики, сигурнији је.
Вино таПијте вино током периода пијења да бисте окусили његове најаутентичније и класичне укусе! Као и људи, вино ће такође проћи кроз различите фазе младости, развоја, зрелости, врхунца и опадања. Након одлежавања, вино улази у фазу зрелости, а његов квалитет постепено достиже врхунац и трајаће неко време. Овај период је његово најбоље пиће. Очекујте. 90% светских вина није погодно за одлежавање, добро се пију у року од 1-2 године. Само 4% врхунских вина има потенцијал одлежавања 5-10 година, остављајући врло мало врхунских вина са више од 10 година потенцијала одлежавања.
Због тога је већина вина погодна за пиће у року од 1-2 године. Ако га оставите предуго, нећете ценити свеж укус и пун укус вина. Чак и Лафите може постати сирћетно вино. Где је класични мирис бадема и љубичице? Пецкање током периода пијења
Развијте одговарајуће вештине дегустације вина
Црвено вино са ледом? Додати кока-колу? Додати Сприте? Можда је некада била популарна, али данас је та појава све ређа, што такође одражава постепено побољшање нивоа дегустације вина код потрошача. Што се тиче зашто мислите да су многа вина иста, можда је то недостатак вештина дегустације вина.
Дегустација вина, обратите пажњу на „погледајте, помиришите, питајте, сеците“. Пре пијења, обратите пажњу на бистрину боје вина, мало помиришите арому и пазите да вино остане у устима 5-8 секунди док пијете. Постоји велика разлика између лошег вина и доброг вина, које мора бити пријатно и дивно. Наравно, потребно је много времена да се негују пупољци укуса и способност укуса, како би се формирао сопствени скуп стандарда.
Упоредна дегустација
У свету постоје хиљаде вина, од којих многа имају своје јединствене личности. Разлика између почетника и познаваоца вина највише зависи од знања и стеченог искуства о вину. Пријатељи који се надају да ће побољшати своју способност дегустације могу изабрати исту сорту за дегустацију у различитим производним областима. У напредној фази дегустације вина могу да спроведу вертикалну дегустацију (исто вино из исте винарије у различитим годинама) и нивоску дегустацију (вино из различитих винарија у истој години), осете утицај старења на вина и различите стилове. различитих винарија. За разлику од учења и памћења, ефекат може бити бољи.
Време поста: 01.09.2022