Данас ће уредник говорити о стварном случају који се управо догодио током празника државности! Као дечак са богатим ноћним животом, уредник природно има мали скуп сваког дана и велики скуп два дана током Дана државности. Наравно, неизоставно је и вино. Таман када су пријатељи радосно отворили вино, изненада су открили да је чеп длакав (запањен)
Да ли је ово вино још питко? Да ли ће бити отровно ако га попијем? Да ли ћу имати дијареју ако га попијем? Чека се онлајн, веома хитно! ! !
Кад се сви запетљају у срцу, дођите и реците пријатељима истину!
Пре свега желим да вам кажем: ако наиђете на буђав и длакав чеп од вина, не брините и не будите тужни. Буђ не мора да значи да се квалитет вина погоршао. Неке винарије се чак поносе чињеницом да је плута буђава! Немојте бити тужни чак и ако сазнате да се стварно покварило, само га баците.
Уз уверавање, наставимо да анализирамо конкретну ситуацију.
Пријатељ је отишао у Италију са групом, а када се вратио, био је веома љут и пожалио ми се: „Туристичка група није ствар. Одвели су нас у подрум винарије да посетимо и купимо вино. Видео сам да је вино прљаво, а неке флаше су биле буђаве. Да. Неко га је заиста купио, у сваком случају, ја нисам купио флашу. Следећи пут се нећу придружити групи, ха!“
Следећи уредник ће употребити оригиналне речи које су јој тада објашњене и објасниће то свима поново.
Сви знају да је идеално окружење за чување вина константна температура, константна влажност, отпорност на светлост и вентилација. Вино које је потребно затворити чепом треба поставити хоризонтално или наопако, тако да винска течност може у потпуности да дође у контакт са чепом и да у потпуности задржи чеп. Влага и непропусност.
Влажност ваздуха је око 70%, што је најбоље стање за складиштење вина. Ако је превише влажна, етикета од плуте и вина ће иструнути; ако је превише сува, плута ће се осушити и изгубити еластичност, што онемогућава чврсто затварање боце. Најприкладнија температура за складиштење је 10°Ц-15°Ц.
Дакле, када уђемо у вински подрум винарије, видећемо да је унутра хладовина и прохладна, а зидови мокри на додир, а неки старији зидови подрума пропуштају воду.
Када нађемо трагове буђи на површини чепа, у мислима треба да реагујемо да је флаша била ускладиштена у релативно влажном окружењу, а влага у ваздуху је изазвала буђ на површини чепа. Буђаво стање је окружење са добром влажношћу за вино, које само задовољава потребе складиштења вина.
Буђави чепови за вино се могу поделити у две ситуације: једна је плеснива на горњој површини чепа; други је плесан и на горњој и на доњој површини плуте.
01
Калуп на горњој површини плуте, али не и на доњој страни
Ова ситуација показује да је окружење за складиштење вина релативно влажно, што такође са стране може да докаже да су чеп за вино и отвор флаше у савршеној хармонији, те да ни буђ ни кисеоник не улазе у вино.
То је заиста уобичајено у винским подрумима неких старих европских винарија, посебно у оним старим винима која су дуго чувана, у њима се често јавља буђ. Углавном, сваких десет или двадесет година, како би се спречило потпуно омекшавање плуте, винарија ће на јединствен начин организовати замену плуте.
Дакле, буђава плута нема никаквог утицаја на квалитет вина, али је понекад уобичајена манифестација старог вина или вина високог квалитета. Ово може да објасни и зашто су власници винарија у Немачкој и Француској поносни на чињеницу да у винском подруму има буђи! Наравно, ако купац купи ова вина у винском подруму, винарија ће ипак очистити боцу вина да види да ли треба поново да се запечати, и етикетира вино и упакује га пре него што га преда купцу.
Буђ на горњој и доњој површини плуте
Оваква ситуација је веома ретка, јер ми генерално препоручујемо да вино чувате равно, зар не? Ово посебно важи у винском подруму, где се више пажње посвећује постављању вина равно или наопако тако да вино буде у пуном контакту са доњом површином чепа. Плијесан и на горњој и на доњој површини плуте, обично се чешће јавља код вина која су постављена вертикално, осим ако је винар то намјерно учинио (Схансхоу)
Када се нађе оваква ситуација, не препоручује се пити ову флашу вина, јер је буђ на доњој површини доказала да је буђ улетела у вино, а вино је можда и покварило. Буђ ће апсорбовати исхрану вина за узгој хетероалдехида или хетерокетона, који ће угрозити здравље људи.
Наравно, ако је ово вино које много волите, можете га и даље тестирати: налијте малу количину вина у чашу и посматрајте да ли је вино мутно; затим га помиришите носом да видите да ли вино има неки посебан мирис; Ако имате обоје, то доказује да је ово вино заиста непитко! За здравље, да сечемо љубав!
толико причао
Сви треба да знају да је мало длачица на површини винског чепа безопасно
Време поста: 12.12.2022