Неки људи који воле да пију вино покушаће да праве своје вино, али грожђе које бирају су столно грожђе купљено на тржишту. Квалитет вина произведеног од ових грожђа, наравно, није тако добар као што је направљено од професионалног винског грожђа. Знате ли разлику између ова два грожђа?
Различите врсте
Вински грожђе и грожђе стола долази из различитих породица. Скоро сви вино грожђе припадају евроазијском грожђу (витис винифера), а неки грожђе за столом такође долази из ове породице. Међутим, већина грожђа за столом припада америчком лозу (Витис Лабрусца) и америчким мускадини (витис ротундифолиа), сорте које се тешко користе за винарство, али су јестиви и прилично укусни.
2 Изглед је другачији
Вино грожђе обично имају компактне кластере и мање бобице, док столно грожђе обично има гусенице и веће бобице. Стони грожђе обично је око 2 пута више од винског грожђа.
3. Различита метода култивације
(1) вино грожђе
Вински виногради се углавном култивишу на отвореном пољу. Да би се произвела висококвалитетно вино грожђе, винари обично танке лозе за смањење приноса по виновима и побољшати квалитет грожђа.
Ако винова лоза производи превише грожђа, то ће утицати на укус грожђа; и смањење приноса учиниће да укус грожђа концентрише. Што се више концентрише грожђе, то ће се боље створити квалитет вина.
Ако винова лоза производи превише грожђа, то ће утицати на укус грожђа; и смањење приноса учиниће да укус грожђа концентрише. Што се више концентрише грожђе, то ће се боље створити квалитет вина.
Када столно грожђе расте, узгајивачи траже начине за повећање приноса грожђа. На пример, како би се избегле штеточине и болести, многи воћни пољопривредници ће ставити торбе на грожђе које се производе да заштите грожђе.
4. Време забране је другачије
(1) вино грожђе
Вино грожђе се бира другачије од грожђа за сто. Вино грожђе има строге захтеве за време забране. Ако је време забране прерано, грожђе неће моћи да накупља довољно шећера и фенолних супстанци; Ако је време забране прекасно, садржај шећера грожђа биће превисок и киселост ће бити прениска, што ће лако утицати на квалитет вина.
Али мало грожђа се намерно сакупља, попут снега зими пада снег. Такво грожђе се може користити за прављење леденог вина.
грожђе за столом
Период жетве грожђа је раније од физиолошког рока доспећа. Када жетва воће мора имати инхерентну боју и укус сорте. Генерално, то се може одабрати у периоду од јуна до септембра, и готово је немогуће сачекати до зиме. Стога се грожђе стола углавном убране раније од винског грожђа.
Дебљина коже варира
Скиче вино грожђе су углавном дебљине од коже столних грожђа, што је од велике помоћи винком. Будући да је у процесу пиваног вина понекад потребно извући довољно боја, танина и полифенолних материја од грожђа, док свеже столно грожђе, док се грожђе од свежег стола има разређивачке коже, више месо, више воде, мање танина и лако је јести. Има укус слатко и укусно, али то не погодује вињој пракси.
6 различити садржај шећера
Грожђе за стол има ниво Брик-а (мера количине шећера у течности) од 17% до 19%, а вински грожђе има ниво брик-а од 24% на 26%. Поред саме разноликости, време забране винског грожђа је често касније од оне са грожђем, која такође обезбеђује акумулацију винског глукозе.
Вријеме поште: 12. децембра