Да ли је вино јефтино или није доступно?
Дозволите ми да кажем да се вино унутар 100 јуана сматра јефтиним.Генерално, пијемо вино за масовну потрошњу, односно пијемо вино које кошта више од 100 јуана.
Пријатељи који обично пију позната вина можда неће волети хаха, али у ствари сви у земљи и иностранству обично купују вино за неколико евра.
Ова стона вина су богата воћном аромом, меког укуса, лако се пију, посебно погодна за опуштено пиће са разним пријатељима.
Многи рођаци и пријатељи ме питају да препоручим вина за свадбене банкете.Заиста мислим да није потребно пити прескупа вина.Сваки пут препоручујем нека вина која не прелазе 80 јуана, али повратне информације су веома добре након свадбеног банкета.
Нема потребе за масовном потрошњом да би се нагласиле премије бренда и позадинске приче винарије, само попијте боцу вина.Извозна цена је неколико евра или неколико долара, четрдесет или педесет јуана у магацину, а дупла цена је и даље мања од сто јуана.
Све док знате како да изаберете, наћи ћете много добрих опција у оквиру 100.
Да ли вино постаје боље са годинама?
Ево разлога за старење вина.Овај принцип се такође односи на аналогију између вина и жена: неке жене постају све шармантније како старе;неки нису нужно такви.
Молимо вас да јасно схватите да не могу сва вина одлежати!Само нека вина са изузетним квалитетом и потенцијалом одлежавања могу да говоре о одлежавању.
У ствари, већина вина се користи за свакодневно пиће.Препоручено време за уживање у овој врсти вина је: што раније то је свеже!Да дамо неприкладну аналогију, када купујемо сок, ми не купујемо стари сок, зар не?Што свежије, то боље.
Мој рођак је купио две боце јужнофранцуског стоног вина за 99 јуана и озбиљно ме упитао: Хоће ли ово вино поскупети после пет година?Колико ће вредети за 10 година?(Могу само да му кажем одлучно: неће скупити ни новчића, попиј то брзо!)
Не очекујте да ће вино које сте купили за десетине долара после десет година имати бољи укус од оригиналног вина вредног стотине долара... Ако будете инсистирали да га задржите, оно ће постати само сирће.
Мораш ли да се отрезниш кад пијеш вино?
О томе да ли да се отрезни, чак и мајстори вина имају своја мишљења, а различите су и професионалне винарије.Када сам изашао да се играм, срео сам винарију која ме је замолила да пијем преко ноћи и пробудио се преко ноћи, а срео сам и винарију коју сам попио чим се отвори.
Постоје две главне сврхе декантирања, једна је да се уклони талог у вину, а друга је да се омогући потпуни контакт вина са ваздухом, тако да се могу развити сопствени цветни, воћни и суптилнији укуси.
Сада је већина вина подвргнута строгој филтрацији гуме пре флаширања, а добијена вина су веома чиста и светла, без проблема са падавинама који су људи бринули у прошлости.
Ипак, нека вина су на врхунцу пијења, а воћне и цветне ароме су присутне већ када се флаша отвори.Велика је ствар пити полако да бисте осетили његове промене и нема потребе да се отрезујете.
Дакле, не треба сва вина отрезнити.На пример, нема потребе да се тријезните стона вина која се лако пију која се продају на тржишту за десетине долара...
Да ли морате да купујете брендирана вина када купујете вино?
Морам ово да повежем са „концептом куповине одеће“ који су ми усадиле моје пријатељице.
Брендови као што су “ЗАРА” и “МУЈИ” имају велики избор и велики број, али пријатељи који често иду у куповину знаће да је квалитет ових брендова само задовољавајући, а да није невероватан.
Дакле, ако не говоримо о овој врсти бренда, шта је са познатим брендовима као што су “ЦХАНЕЛ” и “ВЕРСАЦЕ”?Наравно, квалитет је супер добар и стил је супер нов, али новчаник је мало болан ако га често купујете.
Затим, ту су и неке продавнице колекције купаца које не говоре о брендовима, али имају веома добар дизајн и квалитет.Одећа унутра је и елегантна и исплатива, и омиљени је избор многих вила.
Исто важи и за куповину вина:
Велике групе могу бити веома познате, али њихов квалитет можда није тако добар као већина бутик винарија;познате винарије су веома доброг квалитета, али њихове цене можда нису приступачне;све док знате како да изаберете, неке мале винарије су веома исплативе.
У ствари, бренд није толико важан као што мислите, већ вино изнутра.
Домаће вино је чистије и боље од купљеног напољу?
Слажем се да су домаћи оброци много чистији и укуснији од оних који се кувају у многим малим ресторанима напољу, али исти принцип дефинитивно није исти када је у питању производња вина.
Прављење сопственог вина је мука!
1. Тешко је купити грожђе са одговарајућом киселином, шећером и фенолним материјама.Стоно грожђе купљено у супермаркетима није погодно за производњу вина!
2. Тешко вам је да контролишете температуру/пХ/нуспроизводе ферментације, тако да је процес самоварења неконтролисан.
3. Тешко је контролисати санитарне услове у процесу производње, а лако је произвести неке штетне алдехиде.
4. Најважније је одакле имате самопоуздања да осетите да је вино које кувате боље од вина које производе искусни и теоретски винари...
Чак и ако решите све горе наведене проблеме, сами израчунајте цену кувања боце вина и установите да је то скоро 100 јуана.Ако сте вољни да потрошите више новца да се код куће забавите у сеоској кући, онда сте срећни…
Сви инсистирају на куповини вина из супермаркета, али је садржај шећера недовољан, а ферментација може престати.Већина тетака ће додати додатни шећер, чак и ако је ферментација завршена, и даље ће бити много заосталог шећера.Али пријатељу, која је сврха пијења раствора шећера?
Да резимирамо, самоприправљање вина је проблематична, скупа и непријатна ствар.Две речи, не ради то!
Што је чаша за вино дебља, то је вино боље?
Висећа чаша за вино се зове „винска нога“.Супстанце које формирају вински бут су углавном алкохол, глицерин, резидуални шећер и суви екстракт.
Они не утичу на арому и укус вина, што може указивати на то да вино има више заосталог шећера или већи садржај алкохола, али не постоји неопходна веза са квалитетом вина.
Општи концепт је да што је гушћа висећа чаша црног вина, то је јачи укус вина.
Ако сте љубитељ вина тешког укуса, мислићете да ће вино са дебљим краковима бити пуније и богатије;ако сте љубитељ вина лаганог укуса, мислићете да ће вино са мање винских кракова бити освежавајуће.
Без обзира какав је укус, сви елементи треба да буду избалансирани.Да ли је висећа шоља дебела или не, нема везе са квалитетом.
Тек после бурета је добро вино?
Када се изговори реч „храстово буре“, дах РМБ-а и америчких долара као да тече између усана и зуба!Али заиста није неопходно да сво вино буде у бачви!
На пример, да би се истакла чистоћа укуса, нека фина новозеландска вина, као и глупо бели слатки Асти, не користе бурад, а ризлинг и бургундски пино црни не наглашавају укус буради.
Осим тога, храстове бурад имају и високе и ниске тачке: нове бурад или старе бурад?Француско буре или Америчко буре?Три месеца или две године?Све ово одређује да ли је вино добро после бурета.
Заправо, нису битне три речи храстовог бурета, већ да ли је потребно вино чувати у храстовом бурету.Користећи екстремни пример за илустрацију, може ли се кувана вода сипати у храстова бурад да би била квалитетна?То није само кофа воде.
Што је дубље дно винске боце, боље је вино?
Боца са конкавним дном има неколико функција.Један је да олакша складиштење и транспорт, други да олакша падавине, а трећи да изгледа лепше када се точи вино.
Нормално, дубоко дно флаше подразумева да ова боца вина може да одлежи, а конкавно дно служи за таложење различитих макромолекуларних седимената, што је згодно за руковање приликом преливања вина.
Може се рећи да већина добрих вина која могу да одлежавају углавном имају релативно дубоко дно боце.
али!Флаша са дубоким дном није нужно добро вино.У овом замршеном процесу ширења винске културе, људи су ширили гласине и веровали да је дубоко дно флаше једнако добром вину, па су неки људи посебно направили дно боце дубоко како би задовољили потрошаче.
Поред тога, побољшана је технологија прављења винских боца и филтрације, а многи нови светови су чак почели да користе винске боце са равним дном, а у овим винима има много добрих вина.
Бело вино није на нивоу?
Можда зато што је прва чаша вина коју већина кинеских потрошача пије црно вино, то је довело до срамотног и занемареног статуса белог вина на кинеском тржишту.
Поред тога, бело вино наглашава киселост и костур, али углавном кинески средовечни и старији потрошачи не воле киселост.То је исти разлог због којег је потрошња шампањца у Кини била спора, јер је киселост превисока.
Ако као објективни пијете сматрате да бело вино није ажурно, претпостављам да постоје два разлога.Једна је да заиста ретко пијете бело вино;други је да никад ниси пио добро бело вино.
У ствари, у свету постоји много земаља произвођача вина које производе бело вино веома високог квалитета.На пример, совињон блан са Новог Зеланда, слатко бело вино из Бордоа, Француска, шардоне из Бургундије, ризлинг, краљица белог грожђа из Немачке итд.
Међу њима, ТБА немачког краља вина Егона Мулера производи само две до три стотине боца годишње, а аукцијска цена је скоро десет хиљада америчких долара.Може се заменити за неколико флаша 82-годишњег Лафитеа.Да ли је врхунски?Бургундски Гранд Црус се сврстава у првих десет, а ту су и бела вина.
Да ли се сва пенушава вина зову „шампањац“?
Опет овде:
Само у легалној области производње шампањца у Француској, користећи локалну легалну сорту, пенушаво вино произведено традиционалном методом варења шампањца може се назвати – шампањац!
Ниједно друго пенушаво вино не може украсти име.На пример, посебно укусно италијанско пенушаво вино Асти не може се назвати шампањцем;чудан сок од грожђа угљен-диоксида у Кини не може се назвати шампањцем;пенушава пића помешана са Сприте и соком од грожђа не могу се назвати шампањцем…
Сваки пут када присуствујем свадбеном банкету, када чујем да домаћин тражи од пара да наточе вино, увек кажу: Пар точи шампањац, шампањац и шампањац, поштујте се као гости.Увек проверим да ли је то прави шампањац на крају банкета, а испоставило се да у више од 90% случајева није.
Мислим да људи из Удружења шампањца желе да ме награде што сваки пут свима објашњавам шта је шампањац.
Шампањац има посебну драж, али када први пут почнете да пијете пенушаво вино, ако волите једноставне, лаке за пиће и слађе укусе, препоручује се да купите италијански Просеццо и Мосцато д'Асти, итд., који су јефтини и укусно, и наговориће младе девојке Дечаци су најбољи.
Време поста: 12.12.2022